從采摘到深加工 蘋果相關(guān)機械設(shè)備不斷發(fā)展 —— 文章正文2018-03-19

　　近日筆者看到一篇分析蘋果產(chǎn)業(yè)的文章，文中表明我國作為世界上最大的蘋果生產(chǎn)國，蘋果基本實現(xiàn)了自給自銷，還能留出部分進行出口。在我國已經(jīng)成為蘋果大國的前提下，我國不斷發(fā)展引進蘋果相關(guān)機械設(shè)備，延長蘋果產(chǎn)業(yè)鏈，力爭成為蘋果強國。

　　高昂的人工成本、極低的采摘效率成為桎梏蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點。如何解決蘋果采摘難題?煙臺一工程師研發(fā)出一款自走式果園采摘車嘗試化解這一痛點。這臺半自動的蘋果采摘設(shè)備在采摘環(huán)節(jié)仍然需要人工勞作，但設(shè)備自行配備了踩踏板，農(nóng)戶采摘時無需架設(shè)、搬運梯子，設(shè)備的四個角落均配備傳送帶，工作人員采摘后將蘋果放入傳送帶即可由設(shè)備自行完成裝箱、轉(zhuǎn)運等工作。設(shè)備還能夠根據(jù)果樹間距自行調(diào)整車廂與時速，滿足山地、丘陵等地形的需要。運用了這臺設(shè)備后，工人省去了搬箱、架梯等的勞作時間，生產(chǎn)效率能夠提高六到八倍。

　　當(dāng)然，隨著智能制造產(chǎn)業(yè)的日益發(fā)展，我們更加期待日后我國的蘋果采摘設(shè)備具備識別成熟蘋果的“意識”，能夠像國外的一些采摘機器人那樣實現(xiàn)自行采摘，進一步提高生產(chǎn)效率。

　　引進精細化分選設(shè)備讓蘋果鮮食更高端

　　我國80%以上的蘋果被用于鮮食，因此蘋果初加工設(shè)備的發(fā)展也極為重要。分選設(shè)備能夠讓鮮食蘋果的品相更好，是蘋果初加工中極為重要的一種設(shè)備。但我國的蘋果分選設(shè)備多停留在依據(jù)大小、重量進行分選上，分選精細程度有限，故而我國多地選擇引進國外分選設(shè)備。

　　云南昭通就從新西蘭引進了蘋果自動分選線。該分選線涵蓋初加工中所需要的清洗、分選、包裝等多項功能。就分選來說，通過稱重、表皮瑕疵分選、口感糖度、內(nèi)部品質(zhì)分選等多層級的分選系統(tǒng)實現(xiàn)對蘋果的精細化分選。延安則從法國引進了雙通道光電自動選果線，該分選設(shè)備通過特殊光線照射，能夠?qū)μO果按顏色、大小、糖度、瑕疵等多項指標(biāo)進行分揀分級，并能找出“霉心”蘋果。

　　蘋果精深加工設(shè)備獲重視研發(fā)出百來種深加工產(chǎn)品

　　盡管我國只有15%左右的蘋果用于深加工，但我國對蘋果深加工品種較為重視，目前已經(jīng)先后開發(fā)出百來種蘋果深加工產(chǎn)品，包括果汁、果酒、果膠、香精、酵素等產(chǎn)品。

　　以濃縮蘋果汁為例，有資料顯示，濃縮蘋果汁目前屬于果汁加工中規(guī)模最大、成熟度最高的一個細分行業(yè)。隨著人們健康意識的提升，NFC果汁以其純粹果汁理念受到大眾歡迎。我國目前出現(xiàn)了多個生產(chǎn)NFC果汁生產(chǎn)線設(shè)備的生產(chǎn)廠家，如楊凌紅桑果食品技術(shù)公司研制出可移動鮮榨蘋果汁的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)備實行全封閉式榨汁，保障成品安全。另外可以移動到蘋果產(chǎn)區(qū)鮮采現(xiàn)榨果汁，讓果汁的新鮮度再上一個臺階。上海琛菲機械科技則生產(chǎn)設(shè)計了全自動NFC果汁生產(chǎn)線，該設(shè)備涵蓋NFC果汁生產(chǎn)包裝的全過程，并且單機可以更換用于生產(chǎn)醬類或其他果蔬汁類產(chǎn)品。

　　另外蘋果生產(chǎn)中廢棄物的處理也成為人們關(guān)心的重點。目前，國外流傳出了一些蘋果深加工時下腳料的處理方式：俄羅斯嘗試從蘋果醬、土豆泥等產(chǎn)品中萃取出某種成分制作成可食用的保鮮膜;瑞士在蘋果殘渣中添加染料和粘合劑，從而生產(chǎn)出環(huán)保手袋……隨著我國越來越重視節(jié)能環(huán)保，我國相關(guān)企業(yè)及設(shè)備生產(chǎn)商業(yè)可以在這方面多下功夫，讓蘋果產(chǎn)業(yè)也為節(jié)能環(huán)保出一份力。