櫻花簌簌美景當(dāng)前 食品借助機械設(shè)備乘東風(fēng) —— 文章正文2018-03-28

　　隨著天氣回暖，沿街的櫻花開的燦爛，周末與友人約定的旅行卻未能成行。憤慨之下，筆者去超市晃蕩一圈，見到了不少帶有櫻花包裝的食物，倒讓人不由生出全部買下的豪情，作為沒能趕赴櫻花盛世的慰藉。

　　美景與美食向來能夠相互成就。櫻花早先產(chǎn)于我國，流傳至日本后，日本人將其作為國花栽植，并就此衍生出道明寺餅、長命寺櫻餅、水信玄餅、櫻花茶、櫻花壽司等食品，從此櫻花文化以日本為最。而在我國，因為櫻花品種繁多，成分分析不夠全面，沒有將櫻花作為傳統(tǒng)食品廣泛食用先例等原因，櫻花并沒有作為食品原材料列入《國家新資源食品目錄》。

　　但隨著我國近些年來各地相繼舉辦櫻花文化節(jié)，賞櫻風(fēng)氣逐漸形成，也有不少食品乘上“櫻花”這一名稱的東風(fēng)，這些產(chǎn)品或是帶有腌漬櫻花裝飾的糕點，或是以櫻花作為外包裝的休閑食品，又或者只是以櫻花節(jié)作為由頭聚集在一起的小吃產(chǎn)品……不如就來看看目前我國與櫻花有關(guān)的食品需要用到哪些食品機械設(shè)備吧。

　　在櫻花季，薯片、雪糕、櫻花酒這類休閑食品應(yīng)景的推出了櫻花包裝，以粉嫩的外表吸引好食者的注意。筆者將成分表仔細(xì)看了一圈，發(fā)現(xiàn)這些休閑食品在制作時并沒有真的加入櫻花作為食品原料，而是添加了帶有櫻花香味的添加劑，因而生產(chǎn)流程的變動并不大。

　　其中最大的區(qū)別是食品包裝外觀的更改。櫻花味的薯片因為其自身易碎性，仍是采用真空充氮包裝機進行包裝，但對包裝材料的外觀進行重新設(shè)計。據(jù)了解，真空充氮包裝機在我國已有較長的發(fā)展歷史，設(shè)備的成熟度較高，能夠根據(jù)食品特性在真空包裝與真空充氣包裝間切換，因而能夠完美適應(yīng)不同食品的需求。櫻花酒則深諳“猶抱琵琶半遮面”對人的誘惑，瓶身透明顯露出櫻花酒的粉紅姿態(tài)，中間卻用標(biāo)簽半遮著。能夠在櫻花季將這些高顏值的櫻花酒送至消費者手中，貼標(biāo)機可謂功不可沒。隨著我國貼標(biāo)設(shè)備的不斷發(fā)展，全自動貼標(biāo)機可以應(yīng)對不同產(chǎn)品的單面或多面粘貼、柱面粘貼、局部或全覆蓋圓筒粘貼、凹陷及邊角部位粘貼等高難度粘貼情形。

　　櫻花季成出游好時機食品安全快檢設(shè)備必不可少

　　隨著我國旅游產(chǎn)業(yè)的日漸旺盛，人們對櫻花季外出賞櫻花這一美事念念難忘，也因此造就了一堆櫻花節(jié)美食街，這些美食街以販賣休閑小吃、提供快餐餐飲為主，具有節(jié)慶食品的特征，在短時間內(nèi)將匯聚極大的客流量。如何保障賞櫻人群的食品安全?在這些人群聚集的地方，一旦發(fā)生食材出現(xiàn)問題極易引發(fā)重大食品安全問題，因而如何快速辨別人群聚集地的食材安全成為監(jiān)管重點。食品快檢設(shè)備在其中就能夠起極大的作用。

　　據(jù)筆者了解，目前多地派出快檢車對櫻花節(jié)美食街及餐飲機構(gòu)的食材原材料進行檢測。四川眉山對各接待酒店、櫻花節(jié)美食街等人流密集的餐飲場所開展食品安全快速檢測，利用農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備、亞硝酸鹽快速檢測儀等設(shè)備對乳制品、食用油、肉類、調(diào)味品等食材進行快速檢測，并提倡群眾對食材進行送檢，保障櫻花節(jié)期間的食品安全。貴州貴安新區(qū)則派出8人次監(jiān)管小組，攜帶食品安全快速檢測箱對櫻花園內(nèi)食品商戶進行快速檢測，最大限度降低餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險。